Queijo Morro Azul premiado entre os 100 melhores do mundo
Imagem ilustrativa com diversos queijos brasileiros artesanais. Produto nacional ganha destaque no ranking mundial do TasteAtlas.

Queijo brasileiro é um dos 100 melhores do mundo, segundo TasteAtlas

O Brasil acaba de conquistar reconhecimento internacional com um de seus produtos artesanais. O queijo Morro Azul, famoso por ser um queijo Morro Azul premiado, feito em Santa Catarina, entrou para a lista dos 100 melhores queijos do mundo, organizada pelo site gastronômico TasteAtlas.

Embora o ranking traga nomes tradicionais da França, Itália, Suíça e Estados Unidos, o queijo brasileiro conseguiu se destacar. Além disso, ele aparece na 68ª posição, como o único representante nacional entre as iguarias mundiais. Por isso, a conquista tem sido celebrada por especialistas e produtores.

O sabor do queijo Morro Azul premiado de Santa Catarina

Queijo Morro Azul premiado com textura cremosa artesanal em destaque
Detalhe do queijo Morro Azul premiado, com massa cremosa e envolvimento por cinta de madeira. Produto artesanal reconhecido pelo TasteAtlas.

O queijo Morro Azul é produzido em Pomerode (SC), cidade reconhecida por sua tradição germânica e forte cultura artesanal. A receita vem dos irmãos Juliano e Bruno Mendes, criadores da Queijos Pomerode, e homenageia um dos pontos turísticos locais mais famosos: o próprio Morro Azul.

De acordo com os produtores, o queijo apresenta textura cremosa e notas amanteigadas. Essas características agradam diversos perfis de consumidores. Além disso, o sabor evolui com o tempo, tornando-se ainda mais sofisticado. Juliano Mendes afirmou ao Globo Rural que a inclusão no ranking valida o esforço da equipe e mostra que o Brasil está preparado para competir com os grandes.

Como é feito o Morro Azul

A produção segue métodos 100% artesanais. Primeiramente, os produtores preservam a umidade do queijo, o que garante uma textura rica e macia. Em seguida, realizam a salga manual. Logo após, envolvem a peça em uma cinta de madeira, que intensifica aroma e sabor com o passar dos dias.

Entre os principais atributos do Morro Azul, vale destacar:

  • 30 dias de maturação

  • Validade de 60 dias

  • Sabores que revelam notas sutis de cebola e alho

  • Harmonização com vinhos brancos, cervejas leves e espumantes secos

  • Versatilidade na mesa: combina com geleias de frutas, mel e pães artesanais

Por esses motivos, o queijo conquistou espaço entre os apreciadores de produtos finos e autênticos.

Ranking do TasteAtlas e o destaque do queijo Morro Azul

O TasteAtlas é conhecido como uma das maiores referências em gastronomia mundial. Por isso, estar entre os selecionados representa uma conquista relevante. Na edição atual do ranking, o primeiro lugar ficou com o Hudson Flower, um queijo artesanal americano elogiado por sua textura cremosa e aroma delicado.

Veja os 10 primeiros colocados:

  1. Hudson Flower (Estados Unidos)

  2. Affiné Au Chablis (França)

  3. L’Antoine de Fribourg (Suíça)

  4. Bonne Bouche (Estados Unidos)

  5. Spenwood (Inglaterra)

  6. Crème de Mascarpone (EUA)

  7. Barely Buzzed (EUA)

  8. Pirano (Itália)

  9. Rogue River Blue (EUA)

  10. Cheddar Maduro Farmhouse (Inglaterra)

Mesmo não estando no topo, o queijo Morro Azul obteve uma conquista significativa. Afinal, o reconhecimento internacional reforça o potencial do Brasil na produção de queijos artesanais. Além disso, abre espaço para outros produtos nacionais se destacarem globalmente.

Fonte: Só Notícia Boa

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