Queijo brasileiro é um dos 100 melhores do mundo, segundo TasteAtlas
O Brasil acaba de conquistar reconhecimento internacional com um de seus produtos artesanais. O queijo Morro Azul, famoso por ser um queijo Morro Azul premiado, feito em Santa Catarina, entrou para a lista dos 100 melhores queijos do mundo, organizada pelo site gastronômico TasteAtlas.
Embora o ranking traga nomes tradicionais da França, Itália, Suíça e Estados Unidos, o queijo brasileiro conseguiu se destacar. Além disso, ele aparece na 68ª posição, como o único representante nacional entre as iguarias mundiais. Por isso, a conquista tem sido celebrada por especialistas e produtores.
O sabor do queijo Morro Azul premiado de Santa Catarina
O queijo Morro Azul é produzido em Pomerode (SC), cidade reconhecida por sua tradição germânica e forte cultura artesanal. A receita vem dos irmãos Juliano e Bruno Mendes, criadores da Queijos Pomerode, e homenageia um dos pontos turísticos locais mais famosos: o próprio Morro Azul.
De acordo com os produtores, o queijo apresenta textura cremosa e notas amanteigadas. Essas características agradam diversos perfis de consumidores. Além disso, o sabor evolui com o tempo, tornando-se ainda mais sofisticado. Juliano Mendes afirmou ao Globo Rural que a inclusão no ranking valida o esforço da equipe e mostra que o Brasil está preparado para competir com os grandes.
Como é feito o Morro Azul
A produção segue métodos 100% artesanais. Primeiramente, os produtores preservam a umidade do queijo, o que garante uma textura rica e macia. Em seguida, realizam a salga manual. Logo após, envolvem a peça em uma cinta de madeira, que intensifica aroma e sabor com o passar dos dias.
Entre os principais atributos do Morro Azul, vale destacar:
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30 dias de maturação
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Validade de 60 dias
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Sabores que revelam notas sutis de cebola e alho
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Harmonização com vinhos brancos, cervejas leves e espumantes secos
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Versatilidade na mesa: combina com geleias de frutas, mel e pães artesanais
Por esses motivos, o queijo conquistou espaço entre os apreciadores de produtos finos e autênticos.
Ranking do TasteAtlas e o destaque do queijo Morro Azul
O TasteAtlas é conhecido como uma das maiores referências em gastronomia mundial. Por isso, estar entre os selecionados representa uma conquista relevante. Na edição atual do ranking, o primeiro lugar ficou com o Hudson Flower, um queijo artesanal americano elogiado por sua textura cremosa e aroma delicado.
Veja os 10 primeiros colocados:
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Hudson Flower (Estados Unidos)
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Affiné Au Chablis (França)
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L’Antoine de Fribourg (Suíça)
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Bonne Bouche (Estados Unidos)
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Spenwood (Inglaterra)
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Crème de Mascarpone (EUA)
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Barely Buzzed (EUA)
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Pirano (Itália)
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Rogue River Blue (EUA)
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Cheddar Maduro Farmhouse (Inglaterra)
Mesmo não estando no topo, o queijo Morro Azul obteve uma conquista significativa. Afinal, o reconhecimento internacional reforça o potencial do Brasil na produção de queijos artesanais. Além disso, abre espaço para outros produtos nacionais se destacarem globalmente.
Fonte: Só Notícia Boa
