Torta três mousses com chocolate branco em camadas servida como sobremesa da ceia de Natal
Camadas de chocolate meio amargo, ao leite e branco fazem desta torta destaque da ceia

Cremosa, delicada e visualmente marcante, a torta três mousses com chocolate branco vem ganhando espaço entre as sobremesas mais escolhidas para a ceia de Natal. Além de elegante, a receita combina chocolate meio amargo, ao leite e branco em camadas bem definidas. Por isso, entrega equilíbrio de sabores e um visual que impressiona sem exigir técnicas complexas.

A sobremesa, apresentada pela CNN Viagem & Gastronomia e assinada pelo chef Felipe Caputo, aposta em uma base crocante e mousses leves. Assim, a torta três mousses consegue unir estrutura firme e textura aerada, característica essencial para quem busca uma sobremesa gelada que funcione bem mesmo após horas na geladeira.

Base crocante sustenta toda a estrutura

O preparo começa pela massa. Antes de tudo, ela precisa ser firme o suficiente para sustentar o peso das mousses. Por isso, a combinação de biscoito maisena, manteiga derretida, chocolate em pó e açúcar mascavo cria uma base estável e levemente crocante, essencial para a torta três mousses com chocolate branco.

Ingredientes da massa

  • 150 g de biscoito maisena

  • 90 g de manteiga derretida

  • 20 g de chocolate em pó

  • 20 g de açúcar mascavo

Modo de preparo
Primeiramente, triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Em seguida, misture a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar mascavo. Depois, forre o fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos e reserve.

Chantilly garante leveza às mousses

Enquanto a base esfria, prepare o chantilly. Nesse momento, o creme de leite fresco deve ser batido até atingir ponto firme. Depois disso, ele é dividido em três partes iguais, pois cada porção será usada em uma camada diferente. Dessa forma, todas as mousses mantêm a mesma leveza, característica da torta três mousses com chocolate branco.

Base comum das mousses

  • 300 ml de creme de leite fresco batido em chantilly (dividido em 3 partes)

Primeira camada de chocolate meio amargo

A mousse de chocolate meio amargo abre a montagem da torta três mousses. Como tem sabor mais intenso, ela cria a base gustativa da sobremesa.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo derretido

  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

  • 1/3 do chantilly

  • 3 g de gelatina sem sabor hidratada

Misture o chocolate com o creme de leite. Logo depois, incorpore o chantilly delicadamente. Em seguida, adicione a gelatina e mexa até ficar homogêneo. Então, despeje sobre a base já assada e leve à geladeira até firmar completamente.

Camada intermediária de chocolate ao leite

Depois que a primeira camada estiver firme, é hora de seguir. Nesse ponto, a mousse de chocolate ao leite entra para equilibrar a intensidade da torta três mousses com chocolate branco.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate ao leite derretido

  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

  • 1/3 do chantilly

  • 3 g de gelatina sem sabor hidratada

Repita o mesmo processo da mousse anterior. No entanto, só despeje essa camada quando a de chocolate meio amargo estiver totalmente firme. Assim, as camadas permanecem bem definidas.

Camada final de chocolate branco

Por fim, a mousse de chocolate branco fecha a torta três mousses com chocolate branco. Além de mais suave, ela traz cremosidade e finaliza o conjunto de sabores.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate branco derretido

  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

  • 1/3 do chantilly

  • 3 g de gelatina sem sabor hidratada

Prepare da mesma forma e despeje sobre a camada anterior já firme. Depois disso, leve novamente à geladeira até atingir consistência ideal.

Cobertura realça sabor e apresentação

Quando todas as camadas estiverem firmes, prepare a cobertura da torta três mousses. Nesse estágio, ela entra tanto para o sabor quanto para o acabamento visual.

Ingredientes

  • 140 g de chocolate meio amargo derretido

  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

  • Biscoito triturado a gosto

Misture o chocolate com o creme de leite. Em seguida, espalhe sobre a torta. Por fim, finalize com o biscoito triturado.

Como servir a torta três mousses com chocolate branco

Sirva a torta três mousses com chocolate branco bem gelada. Para facilitar o corte, aqueça a faca antes de fatiar. Assim, as camadas permanecem visíveis no prato, valorizando a apresentação da ceia.

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