O sabor brasileiro que encantou a Itália
Um panetone de chocolate brasileiro conquistou o 2º lugar no Panettone World Championship 2025, realizado em Milão, na Itália. Com isso, o Brasil entrou para o seleto grupo dos grandes nomes da confeitaria internacional. Além disso, o resultado destacou o talento de padeiros que unem técnica, criatividade e identidade nacional.
A receita foi criada pela equipe Squadra Brasile, liderada pelo padeiro Brunno Malheiros, cearense responsável pela confeitaria Cheiro do Pão. Ao lado dele, participaram Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP), formando um time que levou o sabor brasileiro ao pódio europeu.
Tradição italiana com toque brasileiro
O panetone chamou atenção pela massa escura com lascas de chocolate e pela cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelã. Graças a essa combinação, o produto encantou o júri internacional e simbolizou o equilíbrio entre tradição e ousadia.
“Nosso panetone foi um tributo à elegância italiana em diálogo com a ousadia da confeitaria contemporânea”, afirmou Brunno Malheiros.
Durante o preparo, o time seguiu um processo artesanal rigoroso. A massa foi assada a 150 °C e descansou por 12 horas. Assim, a equipe garantiu textura leve, aroma intenso e estrutura estável, atributos decisivos para a premiação.
Competição acirrada e reconhecimento global
A competição contou com nove países — Brasil, Taiwan, Argentina, Austrália, China, Alemanha, Japão, Peru e Espanha. Cada equipe apresentou três tipos de panetone: o clássico, o de chocolate e o inovador, servido com sorvete.
Ao final, o Taiwan venceu o campeonato, o Brasil ficou com o segundo lugar e a Argentina conquistou o terceiro. Já o prêmio de inovação foi para a Austrália.
Segundo os organizadores, o evento é promovido pela Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, instituição que valoriza o fermento natural e a panificação artesanal. Por isso, o reconhecimento reforça a qualidade do trabalho brasileiro diante dos melhores do mundo.
Sabores brasileiros em destaque
Além do panetone premiado, a equipe apresentou receitas com doce de leite, maracujá, tapioca e coco ralado, ingredientes típicos da culinária nacional.
Na versão tradicional, o grupo utilizou uvas-passas, cidra e laranjas cristalizadas. Já na categoria decorada, produziu flores de açúcar e destacou uma flor branca em homenagem a Giorgio Armani.
Dessa forma, o time mostrou que o Brasil pode preservar a essência italiana e, ao mesmo tempo, imprimir identidade tropical em suas criações.
Orgulho nacional e inspiração para novos talentos
O reconhecimento conquistado em Milão reforça a presença do Brasil na gastronomia internacional. Além disso, consolida o país como referência na confeitaria artesanal.
Com o resultado, o grupo planeja ampliar a produção e levar o panetone de chocolate premiado para diversas regiões do Brasil neste Natal.
Por fim, o sucesso da equipe cearense se transforma em motivo de orgulho e inspiração para novos confeiteiros que sonham em representar o país mundo afora.
Fonte: CNN Brasil
