Panetone de chocolate brasileiro é eleito o 2º melhor do mundo em campeonato na Itália
Panetone artesanal de chocolate criado por equipe cearense conquista o segundo lugar no Panettone World Championship 2025, realizado em Milão.

O sabor brasileiro que encantou a Itália

Um panetone de chocolate brasileiro conquistou o 2º lugar no Panettone World Championship 2025, realizado em Milão, na Itália. Com isso, o Brasil entrou para o seleto grupo dos grandes nomes da confeitaria internacional. Além disso, o resultado destacou o talento de padeiros que unem técnica, criatividade e identidade nacional.

A receita foi criada pela equipe Squadra Brasile, liderada pelo padeiro Brunno Malheiros, cearense responsável pela confeitaria Cheiro do Pão. Ao lado dele, participaram Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP), formando um time que levou o sabor brasileiro ao pódio europeu.

Tradição italiana com toque brasileiro

Panetone de chocolate brasileiro premiado em competição mundial na Itália

O panetone chamou atenção pela massa escura com lascas de chocolate e pela cobertura crocante de farinha de amêndoas e avelã. Graças a essa combinação, o produto encantou o júri internacional e simbolizou o equilíbrio entre tradição e ousadia.

“Nosso panetone foi um tributo à elegância italiana em diálogo com a ousadia da confeitaria contemporânea”, afirmou Brunno Malheiros.

Durante o preparo, o time seguiu um processo artesanal rigoroso. A massa foi assada a 150 °C e descansou por 12 horas. Assim, a equipe garantiu textura leve, aroma intenso e estrutura estável, atributos decisivos para a premiação.

Competição acirrada e reconhecimento global

A competição contou com nove países — Brasil, Taiwan, Argentina, Austrália, China, Alemanha, Japão, Peru e Espanha. Cada equipe apresentou três tipos de panetone: o clássico, o de chocolate e o inovador, servido com sorvete.

Ao final, o Taiwan venceu o campeonato, o Brasil ficou com o segundo lugar e a Argentina conquistou o terceiro. Já o prêmio de inovação foi para a Austrália.

Segundo os organizadores, o evento é promovido pela Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, instituição que valoriza o fermento natural e a panificação artesanal. Por isso, o reconhecimento reforça a qualidade do trabalho brasileiro diante dos melhores do mundo.

Sabores brasileiros em destaque

Além do panetone premiado, a equipe apresentou receitas com doce de leite, maracujá, tapioca e coco ralado, ingredientes típicos da culinária nacional.
Na versão tradicional, o grupo utilizou uvas-passas, cidra e laranjas cristalizadas. Já na categoria decorada, produziu flores de açúcar e destacou uma flor branca em homenagem a Giorgio Armani.

Dessa forma, o time mostrou que o Brasil pode preservar a essência italiana e, ao mesmo tempo, imprimir identidade tropical em suas criações.

Orgulho nacional e inspiração para novos talentos

O reconhecimento conquistado em Milão reforça a presença do Brasil na gastronomia internacional. Além disso, consolida o país como referência na confeitaria artesanal.
Com o resultado, o grupo planeja ampliar a produção e levar o panetone de chocolate premiado para diversas regiões do Brasil neste Natal.

Por fim, o sucesso da equipe cearense se transforma em motivo de orgulho e inspiração para novos confeiteiros que sonham em representar o país mundo afora.

Fonte: CNN Brasil

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